＃Cooking de朵＃正宗粤式广味萝卜糕
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人做过这道菜
Cookingde朵
广府人过大年最讲意头，所以过年必备萝卜糕，马蹄糕，年糕……寓意步步高（糕）升。过年前想着去哪里买好吃的萝卜糕，陶陶居？广州酒家？利口福？还是……想着想着就就想到家里有虾米，腊肠，江瑶柱，于是就绕进了市场买了两根萝卜，回家DIY萝卜糕
一道纯正广州人（me）做的咸香味萝卜糕就这样横空出世了
一道纯正广州人（me）做的咸香味萝卜糕就这样横空出世了
用料
| 萝卜 | 6斤 |
| 虾米若干 | 克 |
| 老腊肉 | 1大块 |
| 水 | 1升 |
| 粘米粉 | 500克 |
| 盐适量 | 克 |
| 腊肠 | 5根 |
| 糖适量 | 克 |
| 胡椒粉适量 | 克 |
| 澄面粉 | 100克 |
＃Cooking de朵＃正宗粤式广味萝卜糕的做法
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6斤萝卜刨丝，和切粗条
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6斤萝卜刨（切）丝，腊肠腊肉切粒，虾皮瑶柱泡开
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炒香所有的料，备用。
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一斤粘米粉1升水开粉浆，备用。
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开成的粉浆流动状
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用炒过料的锅加入萝卜丝，煮萝卜丝加盐糖-加适量水煮20分钟左右。
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煮萝卜丝加盐糖-加适量水煮20分钟左右。
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倒入粉浆和萝卜拌匀，（最好用不粘锅和硅胶的锅铲，这样没那么粘，一开始倒入粉浆时是离火的然后开小火）
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搅拌，搅拌成半熟状态
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半熟状态，分次撒入腊味料，再拌匀
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加入适量胡椒粉，不断翻炒，不要让糕状粘锅，也不要让糕状过熟。
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最后入糕盘大火蒸一小时，蒸的过程要注意锅中不要烧干水。
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一小时后开锅，可以插入筷子不粘筷子即可。
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第二次做的少份量成品
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摊凉后很易切开，横切面也是很多料哒。
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刚蒸好的萝卜糕，香滑软
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放冰箱可以3-5天，切开煎香就是香口的煎萝卜糕咯。
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成品图6
小贴士
非常啰嗦小tips
1.萝卜丝切粗条，蒸出来的萝卜糕可以吃出一丝丝。
2.蒸糕的过程要注意锅中水量充足，适时适量注入水，不要烧干锅。
3.刚蒸好的萝卜糕香滑软不适宜马上切开，要摊凉了再切块，不然不成型。
4.煎萝卜糕一定要小火慢慢煎。平底不粘锅是煎物的最佳拍档
5.自家爱❤萝卜糕不放防腐剂，要放冰箱冷冻3-5天内尽快吃完。
over over lar!
1.萝卜丝切粗条，蒸出来的萝卜糕可以吃出一丝丝。
2.蒸糕的过程要注意锅中水量充足，适时适量注入水，不要烧干锅。
3.刚蒸好的萝卜糕香滑软不适宜马上切开，要摊凉了再切块，不然不成型。
4.煎萝卜糕一定要小火慢慢煎。平底不粘锅是煎物的最佳拍档
5.自家爱❤萝卜糕不放防腐剂，要放冰箱冷冻3-5天内尽快吃完。
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