面包机做馒头(2021更新)
szmaggie
1面粉和酵母的比例是100:1。
2如果使用牛奶的话，温水相应的减少。
3按照用量的顺序投放。
重要的说三遍——顺序！顺序！顺序！
水温！水温！水温！
4面粉吸水性不同，280毫升的用水要有加减，不要一次性倒水太多。
5蒸笼上不要摆满，留孔出汽，开水放蒸笼，上盖，看蒸笼锅边有出汽了，开始计时七分钟，塞一只筷子慢慢跑气，闷一分钟。
6如果觉得发酵差了，用冷水蒸。
7她的配方是120克糖，配600克的面粉，我觉得太甜了，60-80克之间。
8面包机的使用意义，少费心，少用手，发酵恒温。材料丢进面包机后，听到滴滴声，拿出来排气切一切，上蒸笼蒸。
这种做法相当于两次发酵，放在蒸笼里再发一次
用料
面包机做馒头(2021更新)的做法
-
1我用的是松下面包机，程序10，这个程序做完只能算是一次发酵。
2松下的面包机容量500克，500克面粉面包机是揉不动的，可以拿一支筷子，帮助翻拌。
3松下面包机500克，做出来的馒头，4个人，两天早餐，份量太少了。
-
发酵好了，拿出来在砧板上排气，做造型。
-
这些图片都是教我用面包机的宝妈提供的
-
一般到这个步骤，我是把它擀平，卷起来，切成一块一块，刀切馒头。
宝妈放了肉后再卷。
-
懒龙
-
如果用压面机压的面团呢，就会光滑很多。没有压面机呢，面包机多揉一会也行。
面包机适合那些要求多功能的。
-
我觉得这种程度的馒头可以接受，自己家吃的，又不是开店。健康第一。
-
花卷
-
参数是1000克
刚搬回家的，晚一点再上图
适合容量800克干粉，也许有3斤面团吧，宝妈是用600克干粉，发酵刚好两倍大。
超过容量揉面，就怕容易坏。
-
P2000，参数也是1000克，宣传是2斤容量。
松下电机很耐用，预算多的，可以考虑这个。
缺点:贵
优点:材料丢进去，一键烘烤面包的口感好吃。
果酱功能可以拿来炒肉松做年糕麻薯
这个机子有单独烘烤功能，可以打好蛋糕，再丢进去烘烤，烤红薯，烤玉米都可以，估计煮粥也可以。
-
原始配方。宝妈看了教程，点评说用全麦面粉的话，水量要加多一些。
加小苏打面团会更光滑，更白亮。
面皮不容易塌
-
这也是我搬回家的，小熊7L，感觉自己买大了，但是他可以揉四斤的面粉。
我一次做两斤面粉的量。
如果要做烤面包，就不要买7L这么大的，除非你家的烤箱很大，一次可以烤三条，四条450克的土司。
烤面包，家用小烤箱40升，一次考450克的土司两条，还可以，三条就有点多了，加热效果，怕不太好。
450克吐司两条，面粉量大概是500克，7L和面机太大了，揉面效果一般，我做的时候没有成功 ，所以另外一半呢，就变成蒸馒头了。下次有空的时候再继续尝试。
-
和面机做的，刀切懒人馒头
-
。
-
。
-
柏翠8609
-
两斤雪花粉，要用刮刀帮忙翻拌，机器应该是翻不动的。
松下面包机500毫升的桶，可以做500克面粉的馒头，看来面包机号称能和三斤面团，可是在这面包桶估计不好发酵。
-
两斤面粉
-
和了面团之后，大概容量是这么大，看到面包桶的余量没？
-
幸好我把果仁盒给拆了，发酵到盖顶上来了，一倍大小应该是有的吧
-
搓成条，刀切，刚好两盘，放到热水上再继续发酵10分钟，发了一倍大，冷水上锅蒸
-
面团很水，口感很松软，下次蒸的话应该是放三蒸盘，但自己家吃无所谓啦！
放的是赤藓糖醇
小贴士
虽然容量有1000克，放600克干粉，发酵刚好容器满。
600克干粉，三口之家，仅每天早餐，三天份量的馒头，看个人食量大小，做的馒头个子大小。
450克吐司盒可以烤2条，一般30-40L左右烤箱可以烤两条450克。
一个星期做一次，不会那么辛苦。
如果和面两斤以上的面粉，带有和面发酵功能的一体机更合适。
厨师机没有发酵功能，需要另外配发酵箱，用烤箱发酵，也会影响烤箱的温准，也可以考虑一下国产厨师机，有定时功能。
面包机1千克的容量，干粉600克，发酵两倍大，刚好容器满。
松下500克的容量，干粉500克，发酵是一倍大，放到蒸锅里蒸，还会再发一些，口感偏扎实。
面团的发酵，随着气温高低而有变化，气温高，容易发酵过头，会产生酒味。气温低就要适当的增加时间。
