卤菜vs卤粉

夏天的印象停留在南方家乡的傍晚，虽然夕阳西下，可地面依然温度很高， 等到了下班的时间， 卤菜店边就会排起长队， 店里红灯罩下各种卤肉（牛肉，猪耳朵，猪蹄，猪尾巴）和卤的素菜（各种豆腐，藕片，海带，嗦螺）都散发着诱人的色彩，这个时候选上几样爱吃的， 可要求店家切好并帮忙“回锅热拌”， 蒜末，辣椒油， 香菜，卤水等各种调味料一起与卤菜入热锅， 稍稍一拌，便是人间美味。在家乡，用卤水和卤肉再配上各种开胃小菜，花生米等做的卤粉也是很多当地人早餐的心头好。
在家里也会不间断的自家做一些卤菜，虽然少了一点点市井的烟火气，但对远离家乡的我来说已经是可以自助解馋啦。常卤的食物有猪耳朵，猪舌头，猪尾巴，牛肉， 鸡蛋，猪蹄，素菜卤的通常是白豆腐干。 卤上一大锅，可以解很久的乡愁， 卤粉是必不可少要吃的标志性食物。