「完美的拌皮蛋」

一直觉得川人在吃方面，有特别的心思。
就比如这简单的皮蛋。
打小在四川一直认为皮蛋就是晶莹剔透。黄澄澄的。后来才知道还有黑色的皮蛋。
作为川人，对黄色的皮蛋还是偏爱一些。觉得它颜值更高。如果是家里做的，没有过度的氨味。那真的是不要太好吃。
    二来，在口味方面。川人喜辣。独独这皮蛋，哪哪儿都是咸口。我们这儿却是甜口。并且个人觉得皮蛋就是很适合跟白糖在一起。Q弹的皮蛋裹着莎莎的白糖再加上皮蛋的糖心，不要太有层次。