港式马拉糕
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偶遇小馆
用料
港式马拉糕的做法
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融化黄油、冲牛奶(自己冲的可以调控奶浓度)放冷
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将全蛋液打散加入白砂糖、牛奶、黄油充分搅拌至糖完全融化
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低筋面粉、吉士粉、泡打粉搅拌均匀筛入鸡蛋混合液中，打至无干粉颗粒细腻糊状静止30分钟(如果还有细小颗粒可以戴一次性手套将细小颗粒碾碎再搅拌均匀)
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将6寸盘底部和周边刷上一层油
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开大火烧水，将静止好的面糊过滤网倒入盘中，水烧2分钟没有冒气就可以放上去蒸10分钟，然后开盖排一下气火力调180度再蒸25分钟(不等水烧开是为了让面糊在里面醒发2-3分钟，蒸的时间可以减少5分钟这样，由于方主肠胃不是很好所以蒸熟些)
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出锅，冷却后即可倒扣脱模切片
小贴士
这个方子是总结了好几个方子做出来的，方便自己查找，所以不上图，这款是低糖版的
泡打粉:面粉类=1:20，放得过多泡打粉吃了之后嘴巴会苦会麻
泡打粉:面粉类=1:20，放得过多泡打粉吃了之后嘴巴会苦会麻
