年度甜点 巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake
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人做过这道菜
naturalfood
这款芝士很简单 也没有特别复杂的步骤和材料 成功率非常高！😁
其实我18年年底就在YouTube上看到一位日本网红介绍过这款芝士 也在美食杂志上看到过 只不过觉得黑黑的 没什么吸引人的
去年不知怎么的 很多人开始做这款芝士了 感觉非常神奇 就试着做了一下 味道还不错的👍蛋糕也不可貌相
我最喜欢把它和淡奶油搭配着来吃 就像封面图片一样 巴斯克属于重芝士配上淡奶油的轻盈 正正好👌
大部分人都建议冷藏了然后隔天吃
不过我个人喜欢稍稍放凉然后搭配着冰淇淋或者也是冰冰的6-7成发的淡奶油吃^_^
注意啦⚠️表面上色才是正道理 并不是烤焦了
其实我18年年底就在YouTube上看到一位日本网红介绍过这款芝士 也在美食杂志上看到过 只不过觉得黑黑的 没什么吸引人的
去年不知怎么的 很多人开始做这款芝士了 感觉非常神奇 就试着做了一下 味道还不错的👍蛋糕也不可貌相
我最喜欢把它和淡奶油搭配着来吃 就像封面图片一样 巴斯克属于重芝士配上淡奶油的轻盈 正正好👌
大部分人都建议冷藏了然后隔天吃
不过我个人喜欢稍稍放凉然后搭配着冰淇淋或者也是冰冰的6-7成发的淡奶油吃^_^
注意啦⚠️表面上色才是正道理 并不是烤焦了
用料
年度甜点 巴斯克芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake的做法
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先把芝士搅顺滑 天气冷可以隔温水将它搅顺滑
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模具中铺上油纸 不用剪 直接整张铺进去好啦 模具尺寸是12cm的固底模具
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先把砂糖分三次加入芝士中 充分搅拌均匀
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再将鸡蛋分两次加入芝士糊中搅拌均匀
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加入香草膏搅拌均匀
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加入低粉搅拌均匀
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分三次加入淡奶油
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混合好的芝士糊过一下筛 使面糊更细腻
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倒入模具中
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上下火200度 烤45-50分钟 具体看上色情况
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我喜欢配淡奶油来吃 一个重一个轻 完美搭配～淡奶油就7分糖 我打发的时候稍微加了一点朗姆酒 吃起来的时候又带有朗姆酒的风味 非常好吃😋
小贴士
1、芝士我用的是kiri的 味道比较好
2、如果芝士是从冷冻室拿出来的 可以用微波炉叮几秒或者隔热水的方式来搅拌 就能搅拌均匀 具体方法我是从任冉的一篇保存奶油奶酪的方法的食谱里参照的
3、我的烤箱是大烤箱 温度偏低的 大家根据自己的烤箱自行调整
4、下厨房只能传一分钟的视频 我制作的视频有四分多钟 所以传在微博了
2、如果芝士是从冷冻室拿出来的 可以用微波炉叮几秒或者隔热水的方式来搅拌 就能搅拌均匀 具体方法我是从任冉的一篇保存奶油奶酪的方法的食谱里参照的
3、我的烤箱是大烤箱 温度偏低的 大家根据自己的烤箱自行调整
4、下厨房只能传一分钟的视频 我制作的视频有四分多钟 所以传在微博了
