草莓🍓果酱

新鲜草莓淡盐水泡十来分钟，然后流水冲洗干净，去蒂并尽量控干水分，放入不锈钢盆中，隔层撒入细砂糖，加入大概一半量的柠檬汁，盆表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，静置一晚。

第二天取出盆，因为加入糖分的原因，草莓🍓会有大量水分析出。用不锈钢锅或者不粘锅准备熬酱，不要用铁锅。

前面中火熬制，等到煮沸，开始小火熬。表面会有泡沫，用勺子捞出，尽量撇净。

熬制到后面会越来越浓稠，还是有一点浮起的白沫，所以只能说尽力撇净。

想要酱更细腻的，在熬的过程中用刮刀翻拌压碎果粒，也可以在熬制之前就把草莓打成泥，我喜欢留一些大颗粒。

感觉浓稠度差不多的时候，加入剩下的柠檬汁，可以尝一下自己酱的甜度。然后搅拌均匀关火。

只能说果酱必然是甜的，所以不要嫌甜一味减糖。

熬制的果酱不要过分浓稠了，因为果酱热的时候还是有一点流动感的，等到冷却之后就会更凝固一些。

装果酱的瓶子提前清洗消毒，然后控干水分备用。酱熬好之后趁热装瓶，倒扣。直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。

熬好的果酱，日常中各种用途。

自然光下的颜色光泽～～手机拍照党已经尽力了。