肠粉
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啫喱记事本
所有的肠粉水配方，1粉（所有粉的总和）：2水（最大不能超出2.5），我一直到是按照1粉:2水，用米打成浆才好吃。如果做出来的肠粉有剩的就做排骨粉，（盐、糖、生抽、淀粉、糖，油、蚝油、葱花，蒜蓉、海鲜酱腌排骨，2肠粉：1排骨）
用料
肠粉的做法
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用粘米磨成米浆（提前一个晚上泡），要过滤一下米浆。
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加入蔬菜
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猪肉
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卤鸡翅酱，用卤酱配肠粉才好吃，如不做卤水酱，那这个配方大打折扣。
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下锅煮（一定要用秤，秤各种粉和水）这种配方软滑一点，做薄一点才好吃，才有家乡味。
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这个图是另一种配方1粘米：1澄粉（一定是淀粉或小麦淀粉或菱淀粉）：1生粉，这种配方很有弹性，皮不容易破。（筷子从低部卷成，卷粉，形状）
小贴士
馅料左右的中间，上下的3份之一出，左右先刮一下，再刮中间才不易破。
什么粉也不加，就用粘米打出来的米浆，也很好吃。
什么粉也不加，就用粘米打出来的米浆，也很好吃。
