绿茶红豆派
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东冬哈哈
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用料
| 派皮 | |
| 奶油 | 225克 |
| 糖浆 | 165克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低粉 | 555克 |
| 奶香粉 | 6g |
| 吉士粉 | 30克 |
| 柠檬皮 | 少量 |
| 馅料 | |
| 全蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 食盐 | 2克 |
| 低粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 蛋糕油 | 7克 |
| 红蜜豆 | 适量 |
绿茶红豆派的做法
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准备所有材料
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把奶油糖浆混合，打发
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分次加入蛋液，再加入低粉，奶香粉，吉士粉，柠檬皮拌匀，直至无粉粒
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放在案台上，堆叠成面团
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取四分之一面团，擀成厚薄均匀的圆面片
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用擀面杖把面皮卷起，放在派模表面
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用手把周边的派皮压于派模内，把多余面片去掉
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用叉子在派模内插出孔
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把馅料部分的全蛋、砂糖、食盐倒在一起，中速打至砂糖完全溶化
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加入低粉、抹茶粉、蛋糕油，先慢后快，打至原体积两倍
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加入红蜜豆拌匀
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把馅料倒入派模内，九分满，抹均匀。在表面撒上红豆装饰
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入炉，以150摄氏度的炉温烘烤，约烤40分钟，熟透后，出炉脱模即可
