暖胃祛湿的艾春煮酒

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清明时节,小溪流、田边的艾草又嫩又多,我从小就吃家人做的艾草煎鸡蛋煮客家娘酒,小时候怕那酒味,但在雨纷纷清冷湿气的时候喝起来却格外舒服。所以最近从家人那里取经,也学会了这道客家特色小吃。简单做法分享给大家。

用料  

鸡蛋 2个
艾草 70克
娘酒 100克
清水 200克
茶油 10克

暖胃祛湿的艾春煮酒的做法  

  1. 洗净艾草摘嫩,剁碎,喜欢绵柔的口感再剁碎一些

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤1
  2. 下少量食用油,将艾草炒软,炒熟方便下一步烹饪

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤2
  3. 把炒好的艾草加入蛋液,搅匀

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤3
  4. 下油(茶油尤佳)煎,翻面至两面金黄

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤4
  5. 用锅铲把它大卸八块,加入200克清水(冷热皆宜),煮沸

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤5
  6. 加入100克娘酒,煮沸关停(想要酒味淡一些就煮久一点点)五分钟喝完,哈哈

    暖胃祛湿的艾春煮酒的做法 步骤6

小贴士

1. 没有茶油用其他食用油也可以,风味欠缺一些,我这用的是花生油
2. 没有客家娘酒可以用甜米酒试试,没试过,但应该差不多
 

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该菜谱发布于 2020-04-03 12:22:33
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