美味笋子烧肉
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人做过这道菜
SMYBreeze
春天，啥可以不吃，这嫩笋子不能不来上一盘呀！ 五花肉，笋子片，春天里的绝配，话不多说，接住菜谱~
用料
美味笋子烧肉的做法
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两只扒了皮的笋子😏
把外皮丑的、不嫩的地方削皮
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切成如此形状，具体怎么切笋子处理笋子，上一条菜谱详细介绍了
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五花马，千金裘，呼儿将出换美酒......
哦，不对不对，是五花肉😂
菜场选来精品五花肉，洗净备用
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肉肉切块，具体宽度大小，如图
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起锅烧油，油热下入葱段姜片，爆香后下入切好的五花肉肉，中火爆香 要有耐心哈，爆到肉肉呈现铲子上这块的状态，就OK
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①生抽，老抽，(料酒可放可不放) 炒的时候拌匀 下入100度开水，没过肉肉
②颜色不够放老抽，咸味太淡就放点盐
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放入笋子，盖上锅盖 大火烧开转中小火焖炖50分钟 中途防止水煮干了，要记得加水(100度开水哦，否则影响口感，导致肉肉不嫩了)
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①出锅前一分钟，放白糖和耗油调味 尝一口笋子和肉，应该是嫩嫩的笋，入口即化的肉 就对了
②口味可调，缺啥放啥，大胆点😁
