鲜掉舌头的鲜虾鸡汤面

1，乌鸡洗净，冷水下锅，放2片姜两段葱白，烧开后捞出待用。水倒掉。

2，乌鸡重新下锅加适量水，两片姜，两段葱，烧开后，小火煲汤一小时以上。

3，鲜虾或冻虾都可，冻虾提前解冻（可用冷水浸泡二十分钟解冻），剪掉虾须及尖角。头身分开。虾线开背取出。

4，热锅冷油，炒葱姜、虾头出香味，虾头适度按压，挤出虾油。放入虾身。翻炒至半熟，加热鸡汤。怕溅油可以熄火后加热汤。烧开后放入小油菜、香菇。

5，，大约三五分钟后，即将煮熟时放入适量盐。然后关火。喜欢浓些的可小火再多煮一会。

6，另取一锅煮面，水烧开后放入面条，适时搅动以免粘锅底。三分钟后调小一点火，我喜欢烂点的面条，共煮五分钟捞出至面碗内。

7，铛铛铛～将煮好的汤汁倒入面中，摆摆虾肉的位置，完成✅！汤汁浓鲜到掉舌头～