Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)

3 人做过这道菜
麻薯包看似简单
实际操作上有一些小技巧

刚刚出炉的麻薯包,像极了一颗颗的恐龙蛋
表面自然形成的酥皮,脆中带着韧性
内馅儿软糯弹牙,令人惊艳的快手小点心🥧

用料  

麻薯预拌粉 220克
高筋面粉 30克
鸡蛋(带壳60克以上) 1个
牛奶 110克
软化黄油(切小块) 30克
熟黑芝麻 10克

Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)的做法  

  1. 除黄油、黑芝麻外,所有食材一次性投入主锅,打开小盖,设置烘焙/大号和面勾2分钟/速度9

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  2. 加入软化黄油30克(手指一撮就是一个凹坑的软化状态),设置3分钟/速度9。

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  3. 3分钟分钟揉面过程中,建议中途暂停打开主锅盖用软刮刀将飞溅到锅壁的黄油刮入面团,帮助面团尽快揉匀

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  4. 拆主锅刀头,取出面团,将10克黑芝麻(熟黑芝麻)裏入,稍微揉一下就可以操匀。

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  5. 如果感觉有一些粘手,可以戴次性手套,我是徒手操作没问题

    Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤5
  6. 稍微揉匀后,得到这样一个黑芝麻麻薯面团

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  7. 分成15个小面团(大概30克出头一点),滚圆,用喷壶表面喷水,这样就可以进炉烘烤了

    Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤7
  8. 也可以包入蜜红豆,就是蜜豆麻薯包

    Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤8
  9. 也可以包入耐烤巧克力豆,就是巧克力麻薯包

    Magimix·玛捷斯 麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤9
  10. 烤箱烘烤25分钟左右(烤箱提前预热180度),每个烤箱实际温度不一样,请磨合自家烤箱

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  11. 出炉,啃一口巧克力麻薯包,刚出炉的表皮是脆脆的,冷却后虽然不脆但是有一种风味,真的很推荐

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参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-03 13:18:47
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