米饭🍚吃两碗的黄焖鸡

准备如图材料和调料，鸡腿肉切块，放入冷水中浸泡10分钟，冷水里加姜片和料酒出血水，去腥

将泡好的鸡腿肉洗净，再次冷水下锅大火煮出血水，冷水里可放生姜2片，料酒少许，葱结一根

冷油下冰糖，小火不断翻炒

将冰糖翻炒至焦黄色状，放入鸡块翻炒

一直翻炒至鸡块被焦糖色裹住

将鸡块推置一遍，放入葱头，姜片，(有大蒜的也可放入)辣椒，放入油中煸炒，然后和鸡块一起混合炒，然后再放入1勺料酒，继续翻炒一会，再放入1勺酱油，继续煸炒

炒至颜色焦黄，倒入热水，放入香菇，闷盖煮

等水沸腾起来，放入切好的滚刀土豆，搅拌一下，继续焖锅煮10分钟左右

用铲子戳土豆，如果软了，此时就放盐搅拌，(盐太早放会破坏鸡肉的蛋白质) 然后再放入一勺蚝油，继续搅拌。最后放入青红辣椒，待辣椒断生，便可出锅。

出锅咯，色香味俱全的黄焖鸡。汤汁配米饭一流