香橙蛋糕卷
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人做过这道菜
Emily8828
前段时间，闺蜜送了一大袋橙子，每天剥两个吃，既补充VC，又美容养颜。
今日心血来潮，春心荡漾，来一场橙子与面粉的浪漫邂逅，在一阵锅碗瓢盆的伴奏声中，鲜香味美的香橙蛋糕卷闪亮登场了。
造型美美哒，还透着浓浓的橙香，迫不及待来一块，忍不住舔指了。
今日心血来潮，春心荡漾，来一场橙子与面粉的浪漫邂逅，在一阵锅碗瓢盆的伴奏声中，鲜香味美的香橙蛋糕卷闪亮登场了。
造型美美哒，还透着浓浓的橙香，迫不及待来一块，忍不住舔指了。
用料
香橙蛋糕卷的做法
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准备材料
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取一个橙子，用盐水清洗表层蜡质，切成薄片
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锅中放水、细砂糖100克、橙片，小火熬煮
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用筷子翻面，直到橙皮边缘白色部分变软透明。
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糖渍橙皮盛出放冰箱冷藏，橙子的香味会更浓。
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玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
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蛋黄蛋清分离，蛋黄加入细砂糖25克，搅散
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翻伴均匀
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倒入混合好的油和奶
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搅拌均匀
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筛入低筋面粉，翻伴均匀
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打发蛋白，25克细砂糖分三次加入蛋清中
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打发至湿性有小弯钩
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蛋清分两次加入蛋黄糊中，翻伴均匀，充分融合
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取5片橙皮，擦干水分，摆放至铺好油纸的烤盘中
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倒入充分融合好的面糊
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整平，烤箱180°预热10分钟。
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烤箱上下火烤160°20分钟，注意别烤太久太干，否则容易开裂。
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蛋糕倒扣在铺好油纸的晾网上晾凉。
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淡奶油➕15克细砂糖低速打发至纹路清晰，稍有阻力。
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橙子3个剥皮
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蛋糕翻面，用刀同方向将两端切掉，用擀面杖压实一下，方便卷起来
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奶油抹在蛋糕上，橙子摆放在中间，有空隙的地方用奶油填充满。
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借助油纸和擀面杖，将蛋糕卷起来，边卷边收紧。
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蛋糕卷好了
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切段
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造型美美哒，口感柔软细腻，还透着浓浓的橙香。
小贴士
1、橙皮一定要擦干净水分，摆放至烤盘中央，橙皮水分太多，会泡稀周围面糊，导致橙片不服帖，影响美观。
2、烤箱温度不可太高，否则蛋糕烤出来颜色太深。
3、蛋清湿性打发稍有小弯钩即可。否则蛋糕容易开裂。
4、卷蛋糕时，不要太急，用擀面杖和油纸，一点一点地卷紧。
2、烤箱温度不可太高，否则蛋糕烤出来颜色太深。
3、蛋清湿性打发稍有小弯钩即可。否则蛋糕容易开裂。
4、卷蛋糕时，不要太急，用擀面杖和油纸，一点一点地卷紧。
