东坡肉
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人做过这道菜
熙小妞
今天分享一道做法超简单、零失败的东坡肉
这样做东坡肉汤汁浓郁，色泽红亮，软糯入味还不腻，看着都流口水🤤，爱吃肉的宝宝们行动起来吧😋😋😋
这样做东坡肉汤汁浓郁，色泽红亮，软糯入味还不腻，看着都流口水🤤，爱吃肉的宝宝们行动起来吧😋😋😋
用料
东坡肉的做法
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铁锅烧红把肉皮烙一下，然后泡水用刀刮洗干净，五花肉切成方块用绳子捆起来，冷水下锅加葱段姜片料酒焯水去腥。
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准备一个砂锅，锅底铺一层葱段，再铺一层姜片，再将肉皮朝下摆放好。
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加入冰糖、桂皮、干辣椒，八角，生抽，老抽，黄酒，啤酒，盖盖煮沸转小火慢炖2小时，1小时后加一小勺盐🧂，然后随时注意汤汁还剩多少，防止炖干
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汁别收太干，拌饭特别香
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开动啦😋
小贴士
1.肉一定要选肉厚多层，肉质紧实的精品五花肉
2.皮一定要烙一下，或者烧一下，这样炖出来就不会肉猪腥味
3.肉放砂锅时肉皮一定要朝下，肉皮才会更软糯
4.一定要小火慢炖，肉质才会酥烂而不碎
2.皮一定要烙一下，或者烧一下，这样炖出来就不会肉猪腥味
3.肉放砂锅时肉皮一定要朝下，肉皮才会更软糯
4.一定要小火慢炖，肉质才会酥烂而不碎
