准备好葱和蒜
蒜切末,我用的拉蒜器,也可以用刀切
葱切小段
豆腐切片,我做的比较多,图片上只是大约三分之一
锅里倒油,与其说是煎豆腐,不如说是炸豆腐,比煎的油多,比炸的油少
然后轻轻翻面,继续炸至两面金黄,我喜欢吃焦一些的,所以多炸一会,因为豆腐多,所以要炸几锅
把酱油,生抽,味极鲜酱油一起倒进小碗里调好。不用放盐。
然后锅里留底油,放入蒜末,炒出香味,再放入调好的料汁,再加入葱。然后再少放点清水烧开。
加入辣椒面,孜然粉。
然后把炸好的豆腐一起倒进锅里,翻搅均匀,就可以出锅了。
香喷喷的香煎豆腐就做好了。