鸡全腿 | 500克 |
植物油 | 2大勺 |
油菜心、胡萝卜、西兰花 | 适量 |
腌制料: | |
姜丝 | 少许,约1勺 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
食盐 | 半1/4小勺 |
柠檬汁 | 少许少于1/4小勺 |
酱汁: | |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
清水 | 5大勺 |
注:勺为烘焙量勺 |
鸡全腿洗净剪去骨头,放入配料中#腌制料部分,重复抓匀,腌制20-30分钟;
等待期间清洗青菜,配置酱汁,混合配料中#酱汁的材料,搅拌均匀备用;
锅里放入植物油,烧热后放入腌好的鸡腿,鸡皮面朝下,中小火煎至金黄后翻面,继续煎至金黄色;
倒入调好的酱汁,转小火,加盖焖熟鸡腿,大约10分钟左右,根据鸡腿肉薄厚时间会有区别;
期间煮熟青菜,冷水冲一下;
锅里汤汁过多时要开中火收汤汁,但是要留浇汁;
鸡腿切约1cm厚片,盖到米饭上,浇汁后食用,喜欢黑椒味可以再磨两三下。
汤汁饱满才够香,
美味的灵魂—酱汁,一定要留。