叉烧焗餐包

Name: 叉烧焗餐包
Ingredients: 250克瘦肉; 1个小洋葱; 2勺叉烧酱; 1勺蜂蜜; 2勺生抽; 1勺蚝油; 1勺料酒; 面皮：; 300克高筋面粉; 3克酵母; 3克盐; 50克白糖; 25克黄油; 110克水; 1个鸡蛋; 12克奶粉

8.0 综合评分

67 人做过这道菜

老豆饮早茶最喜欢点餐包，发生疫情至今都没去过酒楼，于是想做点给他尝尝

用料

瘦肉切成小肉粒，小洋葱切碎，叉烧酱+耗油+生抽+蜂蜜调成酱汁备用
放油，爆下小洋葱，放入肉粒炒下里面的水分，然后淋入料酒翻炒，加入酱汁拌拌，放三碗水，等水开后慢火熬50分钟左右，最后加入水淀粉，调好浓稠度，煮开关火
成品如图，倒入碗中放凉，保鲜膜封好放入冰箱冷藏3个小时或者过夜
开始做面包，除黄油，其他都放进面包机揉面，20分钟后加入软化的黄油，继续揉20分钟后发酵一个小时
发酵好后取出排气，搓成长条分30克一个的小挤子，然后把挤子搓圆，放置松弛15分钟
然后按扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入之前做好的叉烧肉馅，像包包子一样的包法，把收口捏紧，收口朝下
包好的面包放入烤箱，底下放碗开水，密封发酵20分钟左右
发酵好后取出，预热烤箱，中层上下火180度，烤15分钟，最后的几分钟要看上色情况是否加盖锡纸
烤好后取出，涂上蜂蜜，可以开吃了
叉烧肉馅还可以做蒸包子
中筋面粉300克，糖10克，酵母3克，水150克，揉成光滑面团发酵1个小时，排气分面团，擀成中间厚边缘薄，包馅料，再醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟即成
满满的肉酱汁，比外面买的好吃多了，哈哈😄