自制年糕
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人做过这道菜
fannychan8111
注：参考了Aamada曼食慢语年糕的方子。
宅在家，小区附近买年糕不太方便，偶然间发现了阿老师的年糕方子，粳米，圆糯米家里都有现成的，自己动手试试吧。
宅在家，小区附近买年糕不太方便，偶然间发现了阿老师的年糕方子，粳米，圆糯米家里都有现成的，自己动手试试吧。
用料
自制年糕的做法
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将粳米和圆糯米浸泡，我一般提前一天泡着第二天用。
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把沥干的米放入料理机，加水与米齐平粉碎，磨的时间长点，细腻一些。
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磨好的米浆倒入纱布，慢慢沥水需4-5小时。
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沥干水的米粉团，应该是柔软似橡皮泥，太干的话适量加点水。模具抹油，上锅蒸40分钟以上。
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趁热取出米粉团，抹色拉油捶打，时间多力气大的可以多捶打一会儿。
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感觉差不多了就可以整形了。
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做好的年糕裹保鲜膜防粘，长时间不吃就冷冻。
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自制的年糕有米香。
