豆豉鲮鱼炒茄丁
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人做过这道菜
高姐的厨房
在纪录片《寻味顺德》里出镜的鲮鱼，然后就开始在超市里找，以前一直都忽略罐头食品，原来挺好吃的，这次用茄子一起做，超级无敌好吃下饭，要是来杯啤酒也是极好的👌。
用料
豆豉鲮鱼炒茄丁的做法
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洗净茄子和红椒
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豆豉鲮鱼
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把鲮鱼的大骨头捡出来不用。
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鲮鱼切小块，红椒切菱形块，茄子切小块加少许盐腌制片刻，挤干水分备用。
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热锅放油爆香蒜片。
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下入茄丁翻炒一下
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再下鲮鱼和罐头里的豆豉，不用全部使用，否则会太咸的。
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再放红椒一起翻炒，加一勺生抽，一勺糖，一点味精调味，翻炒均匀即可出锅。
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上菜。
小贴士
要是喜欢吃辣的可以买辣味的豆豉鲮鱼。
