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姜辣凤爪

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用料  

鸡爪 15只
整干辣椒 30个
老姜 10片
料酒 20克
盐 1克
老抽 15克
蚝油 15克
味精 2克
鸡精 2克
十三香 2克
胡椒粉 1克
白芷 3小片
八角 2个
桂皮 1小块
小茴香 15粒
香叶 3片

姜辣凤爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净汆水，水开捞出

    姜辣凤爪的做法 步骤1

  2. 用剪刀剪掉脚指甲

    姜辣凤爪的做法 步骤2

  3. 锅热下油，油热下老姜煸炒，下鸡爪翻炒下料酒

    姜辣凤爪的做法 步骤3

  4. 加老抽上色，加秘制酱料，香料

    姜辣凤爪的做法 步骤4

  5. 加水淹过鸡爪，调味，放入高压锅上气后八分钟

    姜辣凤爪的做法 步骤5

  6. 压好的鸡爪大火收汁，加红油出锅，撒白芝麻葱花

    姜辣凤爪的做法 步骤6

小贴士

高压锅是上气后开始计时，没有高压锅的可以用小火慢炖30-40分钟

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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姜辣凤爪相关分类

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该菜谱发布于 2020-04-03 20:09:48
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