拯救冷冻鸡🍗的香辣红烧鸡块
1
人做过这道菜
象象象象君
今天老周吃什么？
吃———香辣红烧鸡块🐤🍗
冬天过去，冰箱里自然是有些咸肉、腊肠和鸡块。送菜平台也很方便，倒也不影响吃新鲜肉。
冷冻里有只朋友送的杀好处理好的鸡，吃了半只冷冻了半只，这半只，化冻开来，鸡虽然是好鸡，但毕竟经过冷冻，风味总不如新鲜鸡肉，也就不适合煲汤了，做个口味重一些的红烧鸡块，加了小米辣和杭椒，略带一些辣味，酥酥烂烂，瞬间就成了香喷喷的一盆下饭好菜。
红烧鸡块各家都会做，谈不上地不地道，倒就是因为各家都有自己的做法，这咸香入味的鸡块，也代表着每一家家常的那一口味道。
手上有洋葱🧅和青椒我也就加进去了。有了青椒，给鸡肉解腻增香，拯救了这冷冻过的鸡。
新鲜的鸡肉那肯定是更好吃的了。
所谓大吉大利，今晚吃鸡🥣
吃———香辣红烧鸡块🐤🍗
冬天过去，冰箱里自然是有些咸肉、腊肠和鸡块。送菜平台也很方便，倒也不影响吃新鲜肉。
冷冻里有只朋友送的杀好处理好的鸡，吃了半只冷冻了半只，这半只，化冻开来，鸡虽然是好鸡，但毕竟经过冷冻，风味总不如新鲜鸡肉，也就不适合煲汤了，做个口味重一些的红烧鸡块，加了小米辣和杭椒，略带一些辣味，酥酥烂烂，瞬间就成了香喷喷的一盆下饭好菜。
红烧鸡块各家都会做，谈不上地不地道，倒就是因为各家都有自己的做法，这咸香入味的鸡块，也代表着每一家家常的那一口味道。
手上有洋葱🧅和青椒我也就加进去了。有了青椒，给鸡肉解腻增香，拯救了这冷冻过的鸡。
新鲜的鸡肉那肯定是更好吃的了。
所谓大吉大利，今晚吃鸡🥣
用料
| 鸡 | 半只 |
| 大葱 | 1根 |
| 杭椒 | 3-4个 |
| 小米辣 | 2-3个 |
| 干辣椒 | 3-4个（备选） |
| 姜片 | 4-5片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 4个 |
| 小葱 | 一小把 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 调味料勺2小勺 |
拯救冷冻鸡🍗的香辣红烧鸡块的做法
-
鸡肉化冻好，冷水入锅，放2片姜，2勺料酒。煮到水开再煮3分钟，充分去腥去血水。
-
多煮会儿，把脏血和鸡腥味去一去。
-
小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段
-
热锅热油，炒鸡块到表皮焦色后捞出。
-
鸡肉捞出。油锅炒杭椒➕小米辣➕大葱。
-
还有姜片➕蒜片，炒出香味。爱吃辣味更重的可以再加点干辣椒🌶️。
-
加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
-
在锅边加入2勺豆瓣酱，炒出些红油。
-
把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀，加入鸡块翻炒。
-
加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖。
-
2勺生抽
-
1勺老抽
-
一把葱结，大火煮开转小火炖45分钟。
-
加入青椒煮3分钟。
-
大火收汁，收着收着，青椒也跟着很软烂了。
-
准备！吃！
-
又香又辣，肉质炖得酥烂，吃一块你就懂。
