毛豆香干火腿肠
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人做过这道菜
二娃爹
小时候盛夏时节，没什么胃口时，有这样一碗菜，能吃3碗白粥
用料
毛豆香干火腿肠的做法
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先把香干切条再切成毛豆米大小的小块，给点盐拌匀腌制10分钟
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姜切丝，火腿肠切丁，榨菜随便几刀切碎。毛豆米焯水，水开后煮2分钟左右捞起（时间不够此步可省略）
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热锅冷油大火放入火腿肠，翻炒约半分钟，炒出香味后盛起。油留锅里
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放入姜丝爆香，加入毛豆米，大火翻炒约半分钟后加小半碗水和一勺盐中火焖2分钟。（毛豆焯过水的可以省略焖煮过程）加入香干和榨菜，一勺生抽调味，继续翻炒约1分钟，加入火腿肠翻炒几下，洒一点点糖和胡椒粉提鲜，拌匀关火装盘。
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请忽略下菜色，我炒肉丝后没洗锅就接着炒这菜了
小贴士
火腿肠放油里爆出香味更好吃，这步最好别省。也可以用瘦肉丁代替火腿肠，放点彩椒丁，更好看。
