网红南大门米糕-桂花糕

准备食材和容器。

粘米粉、糯米粉、糖粉先用手搅拌均匀，再倒入凉水，搅拌均匀，直至没有干粉，将粉团捏碎。

搅拌好的混合物。

用筛子过筛混合物，这步比较耗时，因为混合物有水份，颗粒比较大。要有耐心，筛下的粉末不要用手去揉捏。

过筛好的混合物。

纱布用水洗湿，拧干水份，铺在小蒸笼里。过筛后的粉末倒在纱布上，用刮刀轻轻抹匀，这个步骤要轻柔，千万不要去压，不然米糕就不蓬松了。

盖上蒸笼盖，放进锅里蒸。蒸30分钟左右，到米粉不掉落就是熟了。图中是蒸好的米糕。这里告诉大家一个诀窍，在下锅蒸前可以先用刀按照你的需要切好米糕，这样蒸好后刀口就很平整。

米糕切成正方形小块，装盘。我家没有蜂蜜了，用的枇杷膏，也很美味，每块糕上都放一些枇杷膏。撒上干桂花。

桂花香气扑鼻。

享用你的美味吧。