小炒牛肉片

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用料  

牛肉(里脊/后腿) 300克
1茶匙
小苏打 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
清水 2小勺
老抽 1小勺
1小勺
辣椒 5个
生姜片 3-4片
蒜末 3-4瓣
洋葱 半个
青红椒 适量

小炒牛肉片的做法  

  1. 牛肉切薄片(不要顺着纹路切、要把纹路切段)、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用

    小炒牛肉片的做法 步骤1
  2. 给牛肉里加1茶匙小苏打

    小炒牛肉片的做法 步骤2
  3. 1茶匙白胡椒粉

    小炒牛肉片的做法 步骤3
  4. 一小勺老抽、抓匀(我老抽一抖给多了、你们看着加)

    小炒牛肉片的做法 步骤4
  5. 1小勺玉米淀粉

    小炒牛肉片的做法 步骤5
  6. 2-3小勺清水、抓匀

    小炒牛肉片的做法 步骤6
  7. 最后淋上一小勺炒菜油、抓匀

    小炒牛肉片的做法 步骤7
  8. 锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒

    小炒牛肉片的做法 步骤8
  9. 不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱

    小炒牛肉片的做法 步骤9
  10. 洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀

    小炒牛肉片的做法 步骤10
  11. 加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行

    小炒牛肉片的做法 步骤11
  12. 加点盐调味、口味轻的可不加

    小炒牛肉片的做法 步骤12
  13. 出锅

    小炒牛肉片的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-04-03 20:53:49
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