家常版麻婆豆腐

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综合了网上一些做法,用到的原料也很常见,没有什么难度,味道也非常可以,是我爹妈最爱吃的一道菜!他们说比餐厅的好吃嘻嘻嘻。

我没有用嫩豆腐,也非常好吃且入味,如果有嫩豆腐的话可以用嫩豆腐哦,我个人觉得无所谓啦。

家常菜图一个好吃又易操作,所以拿来和大家分享了,希望能帮到想做这道菜的人。

用料  

豆腐 1块
花椒 10粒
料酒 1勺
2片
若干
辣豆瓣 1大勺
豆豉 20g
牛肉 100克
花椒面 1勺
辣椒面 1勺
干红椒 2个
4瓣
青蒜 1根
水或高汤 1中碗
水淀粉 10克

家常版麻婆豆腐的做法  

  1. 全家福!豆瓣豆豉剁碎,牛肉剁碎加料酒黑胡椒腌制,大蒜青蒜切末,葱白切片,豆腐切块,姜误入镜头嘻嘻

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐用开水烫一下放入凉水待用。这里的豆腐我用的是比较硬的,因为原料有限,传统一点的做法应该是嫩豆腐哦

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,牛肉末加料酒炒变色,炒干水份,记得要多多拨弄炒散噢

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 加入辣豆瓣,炒出红油

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 加入葱蒜豆豉辣椒面,炒炒炒,加适量水或者高汤,大火,加入豆腐,水的量应当和豆腐基本持平。中到大火闷一会儿,三到五分钟左右

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 水量明显减少以后,尝尝味道,一般不用再放盐了。加入水淀粉,汤汁浓郁以后盛出来,撒上青蒜末和花椒粉。
    此时拿一只锅倒油,加入花椒和干辣椒,小火榨油后捞出,把热油浇在豆腐和花椒粉上,就完成啦

    家常版麻婆豆腐的做法 步骤6
 

家常版麻婆豆腐相关分类

该菜谱发布于 2020-04-03 21:21:58
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家常版麻婆豆腐的答疑

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