火爆大头菜

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虽属川菜,但并不辣,些许麻。

用料  

一人份的火爆大头菜 1/3个
1克
蚝油 1勺
鸡精 1勺
花椒 10粒
干红辣椒 5个
5克
蒜片 1瓣
葱花 3克
陈醋 1勺

火爆大头菜的做法  

  1. 包菜,用手撕成片(灵魂!必须手撕)

    火爆大头菜的做法 步骤1
  2. 煸炒断生

    火爆大头菜的做法 步骤2
  3. 小火葱蒜麻椒干红辣椒爆锅,下入耗油,入锅翻炒,放入盐,鸡精,炒匀,点醋,麻油,翻炒出锅。

    火爆大头菜的做法 步骤3
  4. 出锅,开造!

    火爆大头菜的做法 步骤4

小贴士

煸炒不要太大火,容易糊,有条件可以滑下油,至于老抽,完全根据个人喜好!不爱吃麻椒可以先麻椒爆锅,然后捞出,继续其他步骤。
 
该菜谱发布于 2020-04-03 21:52:16
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火爆大头菜的答疑

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