枣糕还是得自己做，香浓纯正，不油腻
7.7
综合评分
22
人做过这道菜
豆妈糕点1
自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康。
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。
不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘。家有材料的亲，一起来试试吧：
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。
不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘。家有材料的亲，一起来试试吧：
用料
枣糕还是得自己做，香浓纯正，不油腻的做法
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制作红枣泥。
约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。
将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。
打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。
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【准备食材】：
鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
低筋面粉125g、清水60g
红糖20-30g（打发蛋白用）
玉米油50g
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蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
蛋黄放入大碗里，打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
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然后加入枣泥一起搅拌均匀。
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这是还是比较稠的，先不要急着加水
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筛入面粉搅拌均匀。
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加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。
如果前面枣泥的水多，这里的用水量就减少一些
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蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。
打发至大泡泡时第一次加糖；
打发至细腻泡泡时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
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取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。
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取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。
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用刮板刮平。
在表面撒上一层白芝麻。
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放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。
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取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。
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自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！
小贴士
1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。
2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，方子我们下一期发布。
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。
4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。
2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，方子我们下一期发布。
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。
4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。
