口水兔
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人做过这道菜
喜爱美食的尤先生
参考重庆著名的口水鸡而来，兔肉质感比炒的更软嫩，更入味，入口后味型更加丰富，麻辣鲜香，非常不错。
用料
| 兔 | 1只 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 酱油 | 3汤勺 |
| 蚝油 | 2汤勺 |
| 辣椒油 | 3汤勺 |
| 青红尖椒 | 各2个 |
| 小葱 | 3根 |
| 藤椒油 | 3汤勺 |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 刀切油酥花生 | 3汤勺 |
| 凉开水 | 3小碗 |
口水兔的做法
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兔子漂水两小时，斩大块，入冷水锅，加姜片，三奈，八角，料酒，花椒，中火烧开，去掉浮沫，转微火，让汤保持微沸即可，煮20分钟，关火，不要打开锅盖，20分钟后再开锅捞出，放凉，切块。
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姜蒜打蓉，放入大碗中，加入凉开水，其它所有调料，调匀后将花生碎撒在调料表面。放置十分钟让调料各种味道更加融合。
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放入切好的兔肉，泡入调料汁，5-10分钟入味后就可食用。
小贴士
调料汁调好后尝尝盐度是否适合，不够可加盐及酱油。
