鱼腥草

先做辣椒油：一个碗里放辣椒粉、白芝麻（两勺）、十三香，起锅烧油放入八角、桂皮、香叶、葱，炸出香味放凉一点（不然会烧），将油一勺一勺倒入辣椒碗里，边到边搅拌，最后到一点点白醋放搅拌好的辣椒油里。第二步：1.鱼腥草清洗干净后，放入适量的盐、白醋（白醋不要放太多，可以加水稀释一下）腌制二十分钟，2.再用清水洗净，滤干水分（喜欢吃酸的就不要洗了）。3.切掉蒜末、喜欢辣的再切点小米辣，放入鱼腥草中（不喜欢的可不加）。4.调料：一个碗里放入适量生抽（可多放些）、老抽、鸡精、蚝油、十三香、白糖（少量）、刚刚做好的辣椒油，如果鱼腥草步骤2用水洗过的，就还需放些盐加点醋，如果没洗就不需要再放盐和醋了，再加适量的凉白开，最后搅拌好倒入鱼腥草中。5.搅拌好后再放点芝麻油和吃火锅调味的香油，再放些葱和香菜搅拌均匀即可。