萌翻的牛奶马卡龙

50克杏仁粉和40克糖粉过筛

分次入筛，需筛两次才细！

第二次筛 筛到第二个碗里，（我没有足够大大碗就筛到了油纸上）

过筛

这样就可以，放一边 开始准备打发蛋白

40g蛋白，大约4-5个鸡蛋

40g白糖 分3次加入打发

每次加白糖都需打发30秒

打发完成 如上图

加入二次过筛完的杏仁粉和糖粉的混合，分2次加入

以刀切方式搅拌均匀

搅拌均匀

倒入裱花袋 准备做饼

选择适合的模型盘，我的单个直径是3.5cm

完成后在室温下静止30分钟，减少气泡

静止到手指轻碰不粘手就可以入烤箱了

烤箱预热 上下火140度烤15分钟

慢慢变大…

取出冷却

冷却取下

搁着一边继续冷却

饼已基本完成，静待冷却，准备做夹心

100g无盐黄油 室温软化后打发

打发黄油🧈

加入50g糖粉

搅拌打至5分钟以上

搅拌继续打

打均匀

加入淡奶油

搅拌打发

加入炼乳

加入香草精

混合搅拌打发均匀

夹心就完成了

用融化的巧克力画布朗的笑脸

粉色食用色素点缀

按数量配比，一面画图就行

挤入做好的夹心酱

将画好图的一面盖上 轻轻按压

可爱的布朗马卡龙完成了！

松软的饼 夹心入口即化！

新手也可以轻松完成！

快试试吧！