细致的新手版无糖无油全麦吐司（临时发挥小餐包）

把所有的材料准备齐，1、酵母和面粉搅匀，2、鸡蛋敲在装盐的碗里搅匀倒入搅好的面粉里，3、牛奶微波炉加热30秒倒入面粉里。 4、揉面、刚开始揉粘手，慢慢就活到不粘手了，不粘盆，不粘案板，不要随便改粉水比例。5、不用特别去搓手套膜，无搓、摔、切了几个来回，整理好面团就开始发面了。（全麦无油无糖本身就不容易出膜，不用在这件事浪费时间，我是一个粗人，我不认为它有影响到成品的口感）。

发面：我准备的是一口高压锅，把水温烧到这样放手进去不烫手，估计40度左右。

把整理好面团的盆子，用纱布扎牢实了，直接连盆放到烧好温水的高压锅里。

把锅盖盖紧实了。时间看好40分钟-1小时内。（不要发酵过久会酸）

发好的面团

内部（我扯了一抓…又松了去找手机拍照，所以一些就敷到了盆上，这不重要…）

排气，回到它原本的大小。

…临时打算做点小餐包，所以分了300克面粉来做这个全麦吐司，原谅我忽然就醒做点别的…个人爱好。

100克一个的面团赶牛舌头，卷起来

赶了三个。我这个模具有点大…有点深…无所谓嘛

餐包一个面团25克，12个面团。

12个小餐包 进了模具

预热好烤箱（我预热的是180度，但是每个烤箱脾气不一样，温度实际没有参考价值…烤的时候主要根据自己熟悉脾气的烤箱来控制温度，守着观察颜色）把造型好面团放进去进行第二次发酵，我在烤箱下层放了一小盆水（不锈钢）。

把发酵好的餐包弄出来，打了一个鸡蛋清来上色，撒点白芝麻，开始烤。170度，

因为吐司面包烤的时间要长一些，小餐包上色后我给他盖了一个锡箔纸被子。（忘了拍吐司照片，将就看）

吐司我烤了25分钟，上色好了都盖了锡箔纸。小餐包烤16分钟。

手残党切片