最详细零失败 青酱做法 青酱意面

新鲜罗勒，叶片为主，嫩的杆保留，太老的不能用。

水开后放入罗勒，烫15秒取出，放入冰水中降温。之后挤干水份待用。水份不用挤太干，我做的时候360克鲜罗勒焯水挤干后是360克。

松仁小火炒到微微变色有香味，放凉待用。

帕玛森奶酪刨丝待用

把焯水挤干的罗勒、炒好的松子，帕玛森丝、大蒜头、橄榄油、水、盐全部放入搅拌机打碎。水可以用焯罗勒的水，有香味；盐可以先少放点，根据自己的口味调整。另外，无需打得太碎，青酱要保持点罗勒的颗粒感口感才好。具体的碎度，可以看伴好的青酱意面的照片。

好了，香气四溢的青酱完成。从这张照片也能看出，不是打得非常碎的。建议装小瓶子，可以用橄榄油封口，放冰箱冷藏。建议1周吃完，否则就没那么香了。

随便伴个意面，香到没朋友。青酱还可以用来抹在法棍、乡村面包上，或者炒蔬菜时出锅前放几勺调味，都特别好吃。