[单人饭食] 简单下饭泰式风味红咖喱蔬菜汇

Name: [单人饭食] 简单下饭 泰式风味 红咖喱蔬菜汇
Ingredients: 1包 咖喱酱; 100克椰浆; 5个土豆; 1个西葫芦; 1根萝卜; 10克糖; 2勺酱油

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单人饭食顾名思义就是适合1-2人的餐食，不会多不会少，刚刚好，简单快捷！
这一款菜对素食主义者非常友好，
素食久了会对这类型清新有口味的菜特别喜欢，那么这款就非常合适啦
从头到尾都是素食

对于日常都是吃清淡粤式菜和浓烈川菜的也是非常合适，偶尔来个小清新

用料

咖喱酱	1包
椰浆	100克
土豆	5个
西葫芦	1个
萝卜	1根
糖	10克
酱油	2勺

[单人饭食] 简单下饭泰式风味红咖喱蔬菜汇的做法

这是我们今天用到的主要蔬菜食材
五个土豆削皮，土豆比较大的两到三个即可
对半切开，再分别横竖切成四块

冷水煮八成开后，把马铃薯放下去煮，这步很关键
冷锅热油，油用的是葵花籽油，稳定性高
油量大概平铺四分之三个锅即可，耗油量不高

捞起煮了五成熟的土豆，视原始马铃薯软硬决定，时间不定，大概煮开的水下去后五六分钟，八成水温是十到八分钟
在等待土豆外层炸香时候，我们来将西葫芦还有萝卜切片
洋葱切圈切段都可，看个人喜好
我这里是切下四分之一，再对半切开，头尾切掉，剥下外壳后的最外层不要
马铃薯不管，继续让它炸香。
这时候另外个锅，热油，油温达到后取三四片洋葱，煎出洋葱香味的油

然后先放西葫芦下去炒，看到西葫芦稍微变软后，下胡萝卜。

这时候马铃薯应该外层是炸香了，把炸香的马铃薯放入另外个锅里一起

咖喱要金咖喱，放入锅中稍微翻炒

倒入椰浆，稍微翻炒

加入约摸100-200毫升的水，翻炒一下，避免粘锅

我这款咖喱是中辣的，不能吃辣的朋友多加一点水
咖喱和椰浆都化开后，放入大概五到六颗小冰糖
两勺酱油
以及剩下的洋葱
个人喜欢比较生一点的洋葱，喜欢软熟的朋友，可以在加入水那步之后就下洋葱
装饭，起锅！
咖喱汁浸润到饭里不能太美味了！
还有吃不完的装在另一个盘子留在下顿！~

小贴士

1.这道菜很适合自己一个人吃，或者两三个朋友来拜访时候做哦，老少皆宜，基本不会出错。我家那位素食大朋友都盘子舔光
我的量够两个女生一个男生吃，所以一个女生大概是可以吃三顿的
2.这款十分下饭，胃口不好时候，可以吃这个
3.马铃薯先水煮炸香，这样马铃薯是外脆内软的，非常可口
4.我这款咖喱是有柠檬草配方的，所以我没有下柠檬草。如果大家买的咖喱不含柠檬草，建议自己在放水那个步骤加入柠檬草，即香茅
5.下冰糖的步骤也十分关键，这是咖喱好吃的重要原因。不下砂糖原因是，砂糖稍微热气，冰糖是润肺的，咖喱这道菜已经有点热气，对于容易上火的不大友好
6.使用膏块状咖喱的用一半咖喱就够了，水要稍微➕多一点

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