江湖尖椒鸡
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人做过这道菜
蛋糕师小七
在拉萨吃的尖椒鸡 味道惊为天人，回来之后念念不忘，尝试着还原了一下 献上菜谱～
用料
| 鸡腿肉 | 3块 |
| 青辣椒 | 1把(红辣椒3倍量) |
| 小米椒/红辣椒 | 1把 |
| 青花椒 | 1把 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腌鸡肉: | |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 尖椒 | 个 |
江湖尖椒鸡的做法
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准备材料
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鸡肉洗净切小块，加入料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐和少量淀粉，淀粉保证包裹鸡肉外薄薄一层，腌制一小时以上
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热锅烧油，油量多到没过鸡丁。油温6成热鸡丁下锅(扔一颗花椒会冒泡的程度)，表面变色捞出，稍稍放凉后下锅复炸，直到颜色金黄捞出(注意不要炸太久 外焦里嫩最佳)
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锅内留少量油，倒入3/4花椒和红辣椒(先不要放青辣椒），出香味后捞出两种辣椒，锅内留油，再倒入剩下所有辣椒和葱姜蒜 炒出香味
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倒入鸡肉和前面爆香捞出的辣椒，加入少量香油 糖，视咸淡加盐，翻炒出锅
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撒芝麻摆拍👀
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在拉萨吃到的尖椒鸡！
