空气炸锅做蓬松8寸蛋糕

按照标准配料秤重准备好原材料。

分离蛋黄和蛋清

蛋黄加糖中打蛋器打至颜色变淡，加入油，牛奶🥛，搅拌均匀。

加入面粉翻拌均匀。

打发蛋白：低速打至🈶️鱼眼泡时加入1/3糖，继续打至细泡时再次加糖。出现蛋白轨迹时再次加糖，直至打发的蛋白倒置容器不会掉下来。

将1/3蛋白放入面糊里，翻拌均匀，再将剩余的蛋白放入。均匀后放入模具。

烤箱140度预热5分钟，将模具放入炸锅盖上锡纸，加热20分钟，然后改为160度烤10分钟，最后去掉锡纸，180度加热15分钟。

出炉

冷却后的背面

模具倒扣静止10分钟，脱模。