浓情巧克力饼干

Name: 浓情巧克力饼干
Ingredients: 1cup褐化黄油; 1cup高筋面粉; 3/4cup普通面粉; 2Tsp盐; 1Tsp小苏打; 1Tbsp浓缩咖啡粉; 1cup红糖; 1/2cup白糖; 2Tsp香草精; 1个鸡蛋; 1个蛋黄; 1/2cup耐温巧克力豆; 5盎司（约141.8g）普通巧克力碎（也可以不加）

2 人做过这道菜

ELISE0530

这个是我偶然从美国美食节目Tasty 101中得来的方子，像布朗尼一样，巧克力饼干都是美国普通人家最常做的，所以这个节目组把纽约几乎所有的巧克力曲奇买来各种尝试后，得到了这个终极recipe。做饼干原材料无非就是面粉、油、糖、鸡蛋，单体原材料可能真的无法做出口感丰富味道鲜美的美食的，所以这个方子看似有点复杂，但相信我，按照步骤做出来的饼干真的超级美味

用料

褐化黄油	1cup
高筋面粉	1cup
普通面粉	3/4cup
盐	2Tsp
小苏打	1Tsp
浓缩咖啡粉	1Tbsp
红糖	1cup
白糖	1/2cup
香草精	2Tsp
鸡蛋	1个
蛋黄	1个
耐温巧克力豆	1/2cup
普通巧克力碎（也可以不加）	5盎司（约141.8g）

浓情巧克力饼干的做法

1..面粉、盐、小苏打混合过筛；
2.黄油放奶锅，小火加热同时不停的搅拌，直到看到成金黄偏褐色倒入量杯，这个过程称为褐化，若因为融化后黄油少于1cup，可加点水到1cup整（这个过程至少提前1小时，褐化黄油需要充分晾凉，否则...）；
3.红糖、白糖、香草精、浓缩咖啡粉混合，加入褐化黄油用电动打蛋器打发，加入鸡蛋蛋黄液继续打发；
4.混合粉分三次加入混合糊搅打，加入耐温巧克力豆、巧克力碎块后用刮刀拌匀，面团捏成小圆球均匀放在烤盘上（可用冰激凌勺辅助）；
4.入冰箱至少1小时或过夜（可以头天晚上做好放冰箱.第二天一大早起来烤制）；
5.取出烤盘入烤箱180度12—14分钟
挖成小球放冰箱过夜