香菇鸡肉包子

鸡腿去骨切丁，香菇泡发切丁，洋葱切碎，备用，香菇可以用新鲜的香菇，我喜欢吃泡发的，觉得香菇味更浓。

面粉加入酵母、白糖，多次加水，用筷子搅成絮状后，和面至盆光、面光、手光，用保鲜膜盖好，发面至两倍大，期间可以炒制馅料。

热油下鸡丁炒至变色，加入料酒、甜面酱、豆瓣酱，翻炒均匀。

加入香菇丁，继续翻炒，加入老抽、生抽、鸡精、胡椒粉，炒干水分，晾凉后加入洋葱拌匀，出锅备用。

面发好后，揉面排气，搓成条状，揪成大小均匀的季子

包好包子上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅，开吃。