桂鱼一条洗净，全身抹少量盐，内外擦遍，加入黄酒，鱼肚内塞葱姜，鱼身铺葱姜。
冷水上锅，水开煮15分钟。
另准备葱姜蒜，油烧热后浇入葱姜蒜，再加一勺蒸鱼豉油，少量糖拌匀。
蒸好的鱼将多余的水倒掉，去除蒸过的葱姜，淋上调好的酱汁，撒上葱丝。
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