山楂糕
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人做过这道菜
李逸晨
过年的时候朋友送了点山楂，太多也吃不完，疫情在家闲着就找点事情做，只是做法更新的太慢了，哈哈哈哈哈哈
用料
山楂糕的做法
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山楂加入适量盐和清水浸泡10分钟
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浸泡过的山楂冲洗干净，起锅加入清水加入适量柠檬汁煮一下，柠檬汁的作用主要是防氧化，这样成品颜色会好看很多，没有可以不加
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煮好的山楂去蒂去核，里面丝状的东西也一起去除，这样口感会更好
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这是全部去好的样子
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加入料理机和适量煮山楂的热水，打成图片中泥状，尽可能的少加水，不然后面炒出水分的时候需要的时间也会越久
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打好的山楂泥放入不粘锅中加入白砂糖和冰糖，低火一直搅拌，大家注意一定要小火不停的搅拌，不然很容易被烫到
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搅拌炒至图片中不流动的状态
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保鲜盒内抹上少许油，冷藏后方便脱模，熬好的山楂酱全部倒入保鲜盒中，双手端起保鲜盒两端平着从高处松手放在桌面上振几次，更平整均匀，放凉后放入冰糖冷藏
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冷藏一晚脱模取出
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最后的成品
