新冠防疫菜:雪梨马蹄炒牛肉
菲云同
用料
- 牛里脊肉 300克
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 少量
- 胡椒粉 1勺
- 雪梨 1个
- 马蹄 4个
- 蒜籽 2瓣
- 葱 1根
- 香油 2勺
- 菜籽油 3勺
- 枸杞 10粒
小贴士
牛肉加入菠萝汁或柠檬汁略腌一下会更鲜嫩，且无腥味 。肉片最好用安格斯的牛里脊哟。
做法
- 准备基本食材。
- 牛肉切片，依次加入料酒生抽胡椒粉盐香油拌匀，放冰箱冷藏腌制十五分钟入味。
- 雪梨、马蹄削皮切片，葱蒜切碎，枸杞泡水。
- 热锅温油放腌制好的牛肉片爆炒七成熟盛出，热锅放油加入雪梨马蹄片爆炒两分钟，加盐，倒入牛肉翻炒两分钟，加入少量水收汁。撒入泡好的枸杞葱花起锅出炉。