鸡爪去骨（钵钵鸡必备）

鸡爪洗净，去掉4个脚趾甲～

按照划线的路径切开，切的时候要小心，刀很容易打滑，深度一定要切到骨头才行～

另一个小脚趾可以不切，因为超难～

切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片和花椒等去腥调料，煮至少20分钟，我觉得煮的时间越长越好剔骨～

煮好捞出，晾凉，放入冰箱冷藏，不着急就放保鲜层，冷却使鸡爪Q弹～

冷藏后拿出，再用小刀沿着之前的划痕再划开一遍，尤其之前没有划的小脚趾，此时非常好划，切记不要弄断，然后刀手并用，小心翼翼剔除骨头就行了，过程比较艰苦，但此后很有成就感哦！

剔除干净，按照自己的想法吃起来吧～～