自制冻豆腐炒香菇
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人做过这道菜
有鱼粮
最爱吃豆腐🤤
用料
自制冻豆腐炒香菇的做法
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挑两块老豆腐（我超市买的盒装那种），准备一个大碗，放盐加水融化一会泡豆腐用，我这个量大概放了5、6克盐
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切豆腐
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切成这样大小就可以了
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放入准备好的盐水中浸泡，水要没过豆腐
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盖上保鲜膜，泡一到两小时
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泡好后沥水冲一下，装袋放冰箱冷冻，至少24小时以上，不然空洞组织不够
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做菜前将冻豆腐拿出来解冻
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干香菇洗干净泡发
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准备好所有材料（蒜末我这是准备了两个菜的量，比较多）
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热锅热油，下蒜末和辣椒炒香
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然后加入香菇丝
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味道出来后加冻豆腐进去一起炒
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炒约两三分钟
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加少许生抽和水
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焖煮3分钟
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水都被豆腐吸进去啦～加盐翻炒均匀装盘
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看这表面的蜂窝洞，里面更多，超入味
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这就一餐，米饭杀手
小贴士
做冻豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，我两种都试过，感觉嫩豆腐做出来空洞组织不如老豆腐，最后炒出来口感也没那么好
