中筋面粉版 快手香蕉pancake
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人做过这道菜
喵喵喵Miyako
最近疫情严重天天宅着，实在想吃brunch只好自己动手。下厨房现有的方子都是用低筋面粉，但现在不方便出门于是我用手头材料进行了改良。试了好几次终于做出了有浓郁鸡蛋香气的松软pancake！
香蕉提供了果香，而且使得内部组织更加湿润，还能减糖。家里只有all purpose flour，为了达到松软的效果我适当减少了面粉用量。泡打粉则是偷懒的选择，如果不喜欢泡打粉也可以打发蛋白来代替～
以下材料为两人份，可以做8个小饼。
香蕉提供了果香，而且使得内部组织更加湿润，还能减糖。家里只有all purpose flour，为了达到松软的效果我适当减少了面粉用量。泡打粉则是偷懒的选择，如果不喜欢泡打粉也可以打发蛋白来代替～
以下材料为两人份，可以做8个小饼。
用料
| 熟透香蕉 banana | 1根 |
| 牛奶 milk | 140克 |
| 鸡蛋 large eggs | 2个 |
| 黄油 unsalted butter | 30克 |
| 中筋面粉 all purpose flour | 150克 |
| 泡打粉 baking powder | 6克 |
| 白砂糖 cane sugar | 15克 |
中筋面粉版 快手香蕉pancake的做法
小贴士
1.我比较喜欢配枫糖吃，所以糖的用量较少，嗜甜的小伙伴可以再多放点糖；
2.我用的鸡蛋比较大，如果鸡蛋小，可以适当多加一点牛奶；
3.热一下牛奶是为了中和凉鸡蛋的温度，使得混合物不至于太凉而导致黄油凝结，但是牛奶千万不要太热，否则泡打粉会提前消泡；
4.筛入粉类后不要过度搅拌，能看到一点干粉也没事；
5.我的不粘锅涂层不太好了所以提前擦了点油，如果你的锅子崭崭新当然不用擦啦；
6.翻面时可以用筷子辅助将边缘翘起，我建议饼摊的小一些，方便翻面。
周末的早晨睡个懒觉，来一份热乎乎的pancake，简直不要太幸福呀，快来试试吧！
2.我用的鸡蛋比较大，如果鸡蛋小，可以适当多加一点牛奶；
3.热一下牛奶是为了中和凉鸡蛋的温度，使得混合物不至于太凉而导致黄油凝结，但是牛奶千万不要太热，否则泡打粉会提前消泡；
4.筛入粉类后不要过度搅拌，能看到一点干粉也没事；
5.我的不粘锅涂层不太好了所以提前擦了点油，如果你的锅子崭崭新当然不用擦啦；
6.翻面时可以用筷子辅助将边缘翘起，我建议饼摊的小一些，方便翻面。
周末的早晨睡个懒觉，来一份热乎乎的pancake，简直不要太幸福呀，快来试试吧！
