传统手工豆沙青团（附咸蛋黄肉松馅儿做法）
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人做过这道菜
黑风寨小妖
没有新鲜的艾草，买了艾草粉（有纤维），豆沙是自己做的带皮无油豆沙，也算是尽量还原传统了。
4.6新增了咸蛋黄肉松馅儿的做法。
4.6新增了咸蛋黄肉松馅儿的做法。
用料
| 糯米粉 | 130克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 艾草粉 | 10克 |
| 细沙糖 | 20克 |
| 自制豆沙 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 食用油 | 10克 |
| 咸蛋黄肉松馅儿 | |
| 咸蛋黄 | 5个（75克，咸蛋黄有大有小，总重75克就行） |
| 肉松 | 40克 |
| 色拉酱 | 20-30克（根据实际情况来，以能捏成团为标准） |
| 白砂糖 | 适量 |
传统手工豆沙青团（附咸蛋黄肉松馅儿做法）的做法
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糯米粉，澄粉，艾草粉，细砂糖混合均匀，加食用油，水揉成无干粉的面团，由于面粉品牌不同吸水性也不尽相同，所以面团干湿度自行调整，干了加水，湿了加粉
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取出一小团，煮熟
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煮熟的面团与生面团充分揉匀，如果一次性做的比较多，揉匀后用保鲜膜盖起来，以免面团干裂影响口感
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面团分成8个小剂子，豆沙25克一个
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包好搓成圆形，蒸格内垫油纸，放入青团，蒸锅事先加热，热水上锅蒸10分钟，即可
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闷几分钟出锅
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下次做豆沙的时候拍点照片，出个教程吧
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咸蛋黄蒸熟捣碎加肉松拌匀，再加入色拉酱，色拉酱不要一次加完，看成团情况添加
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分成8个团，皮子和豆沙馅儿是一样的做法
