多彩青团
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人做过这道菜
快乐河豚
不定义外皮和内馅🤗🤗🤗，方子中的量皮大约40克／个左右，内馅15g／个，可做10个
记录各种配粉的不同口感
①糯米粉＋粘米粉→口感软糯，有些粘
②糯米粉＋木薯粉→有Q感，当天食用最佳。但第二天就会有些发硬（食用前微波叮一下就好）
③糯米粉＋小麦淀粉→口感正合适，两三天都不发会硬
④糯米粉＋玉米淀粉→？还未尝试😊
2020.4.5更新
＊＊爸妈喜欢更软糯的口感配比如下：
＊糯米粉 200g
＊小麦淀粉（粘米粉 ） 40g
＊开水 160g（＋20g）
＊其它材料照配方中的量
记录各种配粉的不同口感
①糯米粉＋粘米粉→口感软糯，有些粘
②糯米粉＋木薯粉→有Q感，当天食用最佳。但第二天就会有些发硬（食用前微波叮一下就好）
③糯米粉＋小麦淀粉→口感正合适，两三天都不发会硬
④糯米粉＋玉米淀粉→？还未尝试😊
2020.4.5更新
＊＊爸妈喜欢更软糯的口感配比如下：
＊糯米粉 200g
＊小麦淀粉（粘米粉 ） 40g
＊开水 160g（＋20g）
＊其它材料照配方中的量
用料
| 糯米粉 | 150克 |
| 小麦淀粉 | 60克 |
| 糖 | 9克 |
| 艾草粉（或紫薯粉、南瓜粉、麦草粉……） | 10克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 开水 | 150克（±10克） |
| 豆沙 | 150克（10g×10） |
| ※※粉类牌子不同吸水性有差异 | 自行调整 |
| ＊＊咸蛋肉松馅＊＊ | |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 糖 | 少许 |
| 肉松 | 120克 |
| 沙拉酱 | 100克 |
| 制做没啥讲究直接上手捏成团 | （戴上一次性手套） |
多彩青团的做法
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配方中除豆沙外所有材料用开水（开水→开水→开水）揉成团，揉个3－5分钟轻压面团不粘手即可备用。
＊图为大麦粉团，颜色比起艾草粉的要鲜绿些
将馅料按15g／个搓成小圆球
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揉好的面粉团（图为艾草粉团）平均分成十份
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将事先做好的馅（15g－20g／个）包入面团搓圆垫上油纸放入容器
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共10个青团，水开上锅蒸10分钟开盖
时间过长团子会塌陷
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开盖后即刻将每个团子表面刷上玉米油锁住水份
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用保鲜膜将青团单独包装
放凉了更好吃噢
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自己做的青团无防腐剂尽快食用（常温2～3天不会发硬）。
也可放入冰箱冷藏，吃前微波叮20秒左右回软
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多彩粉
