去香港必吃的港式菠萝包！
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人做过这道菜
幸福的食堂
用料
| 高筋面粉 | 150g |
| 低粉 | 18g |
| 牛奶 | 48g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酥皮： | |
| 猪油/黄油 | 40g |
| 蜂蜜 | 6g（可以换等量炼乳或糖粉） |
| 蛋 | 6g |
| 盐 | 1小撮，不到1g吧 |
| 小苏打 | 1g（没有也可以） |
| 奶粉 | 12g |
| 糖粉 | 15g |
| 低粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 留一点扫面哦 |
去香港必吃的港式菠萝包！的做法
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面团材料按照一般揉面程序揉至扩展或者完全扩展，滚圆，放保鲜盒内发酵
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面团发酵至2倍大
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取出，平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，
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酥皮分成8份
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分好的酥皮放在保鲜袋上，盖好，用保鲜盒的盖子压扁，这样可以防止手部温度过高，而且压出来的形状也比较圆
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看，是不是比较圆呢
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压好的酥皮，放入面团，包好
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尽量把面团尽可能多的包进去
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我拍了一个包的食谱，希望可以帮助大家了解怎么把酥皮包住面团
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依次包好，放在烤盘上
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用你喜欢的工具在酥皮上压出菱形的花纹，我用的刀子
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放入发酵箱发酵，温度不要超过32度，如果室温高，室温发酵液可以了
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发酵到1.5倍大，（千万不要超过两倍大！不然容易造成酥皮裂口太大！
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表面扫一点点蛋液，然后送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火220度，20分钟左右，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸。
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菠萝包出炉了！趁热吃口感最棒了！香！酥！甜！但是记住不要烫到嘴巴了。
小贴士
我的烤箱温度偏低，大家可以按照自己烤箱调整温度和时间
