海苔猪肉松

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没有小美之前一直用面包机做肉松,虽然也出绒,但效果总是那么不尽如人意,而且每次都要先手工将肉撕成粗一些的丝状,相当费时。今天用小美制作省时省力,效果棒棒哒😀😀

用料  

猪腿肉 400克
老姜 3-4片
生抽 15克
老抽 5克
蚝油 8克
玉米油 25克
熟芝麻 适量
海苔碎 适量
细砂糖 35克

海苔猪肉松的做法  

  1. 猪肉洗净安纹路切成粗条状(不要切得太短)放入主锅,加水750克,10克料酒,老姜3-4片,25分钟120度速度反转小勺

    海苔猪肉松的做法 步骤1
  2. 洗净主锅并将煮好的肉控干水份重新放入主锅

    海苔猪肉松的做法 步骤2
  3. 20秒反转速度4打成如图状态,如果20秒结束没有达到这个状态可以再2秒一次重复操作,直至达到状态。加入生抽、老抽、玉米油、细砂糖、蚝油,35分钟V档反转速度2.5炒制出绒

    海苔猪肉松的做法 步骤3
  4. 加入海苔和芝麻10秒反转速度3混合

    海苔猪肉松的做法 步骤4
  5. 美美的肉松准备出锅😀😀

    海苔猪肉松的做法 步骤5
  6. 放在盘中待冷却后密封保存

    海苔猪肉松的做法 步骤6

小贴士

以上所有调料都可根据自己口味增减,自制肉松无防腐剂,密封冷藏保存1周左右。同理也可以做牛肉松、鸡肉松。
 

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该菜谱发布于 2020-04-04 16:31:04
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