番茄切块,不用太小,不然会炒化掉。白玉菇洗净,其实有什么菇加什么菇都行,加蟹味菇会更鲜,我还加过杏鲍菇和金针菇,你都加也行,看自己喜好。
锅中热油,油热下番茄块翻炒,中小火,炒至出汁番茄变软,加半碗水继续,可以用锅铲压一下番茄,使番茄出更多汁。加入番茄酱和一勺糖,糖是中和酸味的,成品汤不带甜味。
番茄变软烂,汤色变浓,加入两三碗水,以你要的汤的量为准。加盐和味精。倒入白玉菇或其他菇。
盖锅盖中小火煮开盛出即可。
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